地黄是“六味地黄丸”系列药品当中分量最为重要的一味，是“君”药。自古以来对于多种疾病都有很好的疗效，比如“熟地黄20克，当归15克，阿胶15克，陈皮6克。水煎服”可以治疗贫血；“熟地黄20克。水煎服，每日1剂”可以改善高血压；“生地黄15克，黄连3克，天冬12克。水煎服，每日l剂”有益糖尿病等等。
而且地黄自古就是民间药膳当中的常客，比如鲜美的“地黄粥”，就有滋阴，养血，润肺的作用，肺、肾阴虚，干咳少痰的人可以经常食用。其做法也非常简单，将新地黄洗净捣汁，加入白蜜适量，熬成膏状封好储存。白米熬粥，待粥将熟的时候，放入10克左右的地黄膏，鲜美滋补的地黄粥就做成了；“地黄乌鸡”也是民间一道有药用价值的美食，只需要将地黄放入鸡腹内，文火蒸熟即可，这道菜特别适合it业的白领们，可以缓解记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等亚健康状态。
