古医书《尚书·洪范》提出：“火曰炎上”；现代医学认为：经常上火，即长期处于“发炎”，是癌症、脑卒中、冠心病、糖尿病的诱因。
上火症状：咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛、烂嘴角、流鼻血、牙痛等。
上火分类：一分实火与虚火。二分脏腑之火——胃火：牙疼、大便干等；肺火：咽痛、咯血、咳嗽黄痰等；肝火：目赤、烦躁、失眠、女性会有乳房胀痛等。
驱实火：清热泻火，可选黄连解毒汤；驱虚火：滋阴降火，可用知柏地黄丸。
怕上火：食疗即管用。
推荐一张清代名方：五汁饮。由梨汁、藕汁、荸荠汁、麦门冬汁、鲜芦根汁组成，这五种食物性味甘寒分别具有养阴清火的作用。
专家提醒三原则：
1、注意荤素搭配，以素为主。过多的肉食会影响人体酸碱平衡，而导致上火。
2、少吃煎炸炒的食物。另外，生姜、大蒜、辣椒、花椒、酒性热助火，不可过食。
3、多吃蔬菜、水果，这些食物有利于降火，当然水果中也有偏热性的，如桂圆、荔枝、橘子等，不可多吃。
