叶酸是我们非常熟悉且对人体非常重要的元素之一，可以在人体内建造肌肉，并维持身体恢复力。对于怀孕初期的孕妇来说，由于细胞分化正值高峰，叶酸更是不能少，可以预防胎儿大脑与脊椎异常;同时也被证实孕妇在怀孕期间摄取叶酸能减少先天性心脏缺陷、体重过轻、肢体缺陷、唇颚裂、早产、智能不足等严重疾病发生率。除此之外，近期大量研究也发现，饮食中若是缺乏叶酸，将大幅提升心血管疾病、忧郁症及老人失智症的风险。
叶酸为水溶性维生素，大多存在于蔬菜及动物内脏，但因为高温烹煮时会破坏营养成分，因此较不易从食物摄取到足量，目前国人叶酸平均摄取量约为200-300微克，与建议剂量400微克仍有差距，建议需额外补充。但购买叶酸产品时有几点需注意：研究指出 ,“L-甲基叶酸”是最具活性的天然形式，不须转换就能直接被身体吸收，吸收效率最高。另外，研究指出维生素B族在人体内需要共同合作才能达到最大效力，只补充叶酸容易造成其它的B 族维生素吸收不均，例如，长期补充叶酸可能造成维生素B12缺乏(容易引发老年认知退化)，若需长期使用，建议补充复合型叶酸产品(如维生素B族)，才可发挥最大功效。
