本报讯 （记者乔 宁）近期，全国个别地区发生多起食堂群体性食物中毒事件，对公众身体健康造成危害。国家食品药品监督管理总局9月4日发布公告称，事发餐饮服务单位存在对食品安全重视不够、硬件条件有待改善、日常食品安全管理还需规范等共性问题。该局要求各类食堂从事故中汲取教训，强化日常管理。
公告要求，各类食堂要强化食品安全责任意识，健全食品安全管理机构，梳理细化企业负责人、食品安全管理人员的食品安全责任。要强化风险排查，建立食品安全自查机制并予以落实。要强化依法经营，严禁超加工能力供餐、超许可项目经营凉菜等高风险食品，严禁加工制作腐败变质食品，严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。要强化内部培训，组织从业人员学习加工操作规程和预防食物中毒注意事项等食品安全知识。
