正规医院的“禁食疗法”并不主张长时间禁食，一般在3天内，且并非是绝对的断食、不吃不喝
现代人注重养生，且方法各有不同，有人精挑细选“怎么吃”，有人却苦心钻研“怎么不吃”。市面上，“辟谷”修行、禁食疗法等五花八门，有的“辟谷”修行宣称“一年半载不吃不喝”，只到深山中吸收天地灵气就能使皮肤排毒，还能通过绝食使乳腺癌患者的癌细胞处于“饥饿”状态。专家指出，医学上有“禁食疗法”，但这是在医疗监测下且建立在一定条件之上、经得起科学检验的短期“禁食”，而一些宣称“一年半载不吃不喝”、“饿死癌细胞”等极端的“辟谷”疗法，是没有科学依据的。
中国科协曾表态“辟谷”不科学
“辟谷”疗法早在10年前就开始传入中国。2003年10月19日，美国魔术师大卫·布莱恩在伦敦完成绝食44天的表演后，在中国引起了反响。2004年3月20日，来自四川的中医陈建民宣布，他要挑战布莱恩的绝食纪录——绝食49天……此后至今，“辟谷”绝食仍在各地轮番上演。
早在2004年，中国科协常委会促进自然科学与社会科学联盟专门委员会经过调查，就陈建民绝食事件发表意见，指出该行为是一项以赢利为目的的表演活动，并没有科学意义，而且在表演过程中，一直有不科学的现象发生。
极端“辟谷”修行可夺命
如今，社会上不乏一些带有宗教色彩、打着“精神导师”旗号、招揽盲从“信徒”的极端“辟谷”修行团，这些“修行团”一般到深山修行，且强调数月甚至半年可以不吃不喝；有的甚至宣称通过“辟谷”修行，吸收天地灵气而使皮肤排毒；还能使乳腺癌等癌症患者通过绝食，让癌细胞处于“饥饿”状态，从而治愈癌症。
对此，广东武警医院营养科副主任曾晶表示，“皮肤排毒”是一个不科学的概念。“首先，‘毒’从哪里来？其次，因为皮肤表皮层致密的上皮细胞对人体的保护作用，皮肤除了能吸收少部分脂溶性物质外，其他吸收作用十分有限，说皮肤能吸收天地灵气、大自然的精华，这一说法是不成立的。此外，皮肤作为排泄器官，最主要的作用是通过汗液的分泌散热、调节体温，其次分泌皮脂保护皮肤。人体最重要的代谢产物排泄器官不是皮肤而是肠道、肾脏、肺部等器官。”
“至于通过‘饥饿’达到让癌细胞死亡，也是没有科学依据的。”曾晶说，癌症是一种恶性消耗性疾病，即使癌症患者处于饥饿状态时也是处于高代谢高分解状态，因此应该给癌症患者适宜的营养供给，如蛋白质、糖分、脂肪、能量等。癌症并不能通过少吃食物和不运动的方式进行治疗。
曾晶解释说，因为当人体处于短期饥饿状态时，人体就会把储备的肌糖原和肝糖原进行分解，这个过程不到1天的时间。如果蛋白质、脂肪、碳水化合物供给不足，人体合成代谢受到影响，那么，人体就会出现“脂肪动员”和“瘦组织分解”，容易出现酮症，甚至酸中毒。此外，当人体不吃不喝时，水电解质就会出现紊乱。人体每天需要3~4克钾，即便不进食摄入钾，每天也会随尿液排出一定量的钾。一旦出现低血钾，人会感到肌无力、心跳加快、心律失常甚至猝死。另外，如果从极端饥饿进入过食状态，容易造成胃肠功能异常及人体内环境紊乱。
医学界有短期“禁食疗法”
曾晶介绍说，在医学界的确存在“禁食疗法”，但那是建立在一定条件之上且经得起科学检验的。如果患者本身过量饮食而导致营养负荷过多和脾胃负荷过大，身体处于超重水平，那么在医疗监督下进行“禁食疗法”，有助于调整胃肠功能，减少消化系统、心肺系统的负荷。但正规医院中的“禁食疗法”并非绝对的断食、不吃不喝，而是可以适当补充一些蔬果汁，以保证人体对钾和水分的摄入。此外，“禁食疗法”并不主张长时间禁食，一般在3天以内，最多不超过一星期。
曾晶提醒道，即便是正规医院开展的“禁食疗法”，也并非人人适合。比如处于生长发育期的青少年、年老体弱人士、糖尿病、肾病等代谢性疾病患者、器质性病变患者、癌症等患者，就不应该轻易尝试。她建议，应结合自身健康状况，考虑是否“禁食”。 （记者莫冠婷 通讯员田乃伟）
