河南省卫生厅日前发布消费预警，生吃未加热熟透的螺类水产品，可能引发食源性寄生虫病。
据河南省卫生厅有关人士介绍，近期云南省大理州陆续发生３３例广州管圆线虫病病例。经调查，这些病人均有生食螺类和生鱼片的经历。广州管圆线虫病是一种人畜共患寄生虫病，可引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者可致痴呆等。该病潜伏期为３天至３６天。经口感染是此病的主要感染途径，人食用生的或加热不彻底的含感染期幼虫的螺类后，可感染此病。进食未加热熟透的或生的含感染期幼虫的蛙、虾、蟹、鱼、猪肉以及被污染的水、蔬菜等食物也可能被感染。
夏季是食用生鲜水产品的高峰季节，省卫生厅提醒，餐饮单位要严格按照相关要求采购、加工水产品，不得提供可能被寄生虫污染的生食水产品。制作水产品，加工要彻底，要加热至熟透。消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的水产品，尤其不要生食螺类等水产品。
本文来自家庭医生在线论坛，由网友发布，本站仅引用以提供参考，不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益，请与我们联系：020-37617988 。
