火锅在这个快节奏的社会越来越受到民众的热爱，休闲时间约上三五好友，点一份火锅，简单快捷，边吃边聊，感觉甚好。
然而痛风患者却只能避而远之，我们经常有过这样的经历，打火锅时，当我们把肉和菜等放入锅中后，就会出来很多泡沫。这些泡沫究竟是什么？是怎样产生的？是否对人体有害？该怎样避免或去除呢？那是因为大部分的火锅中肉类是比较多的，火锅里煮的食材产生了分子较大的嘌呤类的物质，即大的蛋白质类的物质，例如红，白肉类中的动物血液，内脏中的血液，海鲜中的蛋白质。因为火锅中高含量的嘌呤，机体嘌呤代谢紊乱，导致尿酸高，便引起痛风。那么痛风患者到底能不能吃火锅，如何吃呢？一般来说，痛风病人应该避免吃火锅，但如果按照下面的细节方面注意一下，引起痛风的几率将大大下降。
一、首先是碱性的水分或者是食物
要多吃这类食物主要作用就是帮助痛风病人体内的尿酸发生中和作用，处于不严重的痛风期人群在吃火锅的时候要多配备关于碱性食物和碱性水分的吸收，预防痛风病的发作。
吃火锅配低氘水：火锅内酸性物质比较多，这时候不妨配一杯碱性的低氘水或者用低氘水做火锅汤来综合一下。1、低氘水的ph值在7.2-7.6，可综合尿酸，加速排泄；2、风湿性关节病的滑膜细胞在低氘水中生产受阻，远低于普通水中的生长速度；3、小分子团水活性强，同时可增强嘌呤分解酶的活性，使火锅内的嘌呤大大减少，大大降低急性痛风的发作。以往火锅汤内往往含有大量的嘌呤，要尽量少喝，专家建议在火锅开涮的半个小时内喝较好。
二、多点素食
吃火锅时多吃以素食为主的碱性食物。多涮薯类、蔬菜，可以适量吃豆腐。先涮食芋头、山药、红薯等薯类食物，这样可以增加饱腹感，减少摄食量。以薯类代替部分米面等主食更适合痛风病友，因为它比精米面含有更多的矿物质、维生素和膳食纤维，这都对痛风患者有益。白菜、圆白菜、油菜、油麦菜、菠菜等等蔬菜多是低嘌呤食物，在涮食时可以去除蔬菜中的部分草酸，更有利于痛风病友。最近一些研究显示豆腐可以替代鱼肉作为蛋白补充，痛风病人可以适量食用。
三、吃火锅不要超过两小时
吃火锅的时间最好控制在两小时内，否则潜在危险也会增大。
四、蘸料的选择
不要油碟 多以醋为主蘸料，可适量加入葱姜蒜芥末提味。以醋代替香油、麻酱、韭花酱等做蘸料，不但能提升食物的味道，还能减少脂肪、盐的摄入。如果在蘸料中再加入香芹粒、青椒粒等，又可以增加膳食纤维的摄入，对痛风患者有益。不要香油碟，三四勺香油脂肪量就超过 30g了，脂肪摄入极易超标。
五、避免或去除火锅泡沫的几个小建议
一些能去除血水的肉类应尽量清洗干净；
使用新鲜优质的食用油；
等锅开后再放肉，且不要一次性放太多食材；
当出现泡沫时，可用勺子轻轻撇去。
专家提醒广大患者，饮食可以预防我们的疾病发生，但是它不能完全治疗。得了痛风病还是要及时的去正规医院治疗的。美味与健康往往不可兼得，与家人朋友围坐一桌，享受一起进餐的乐趣，吃完火锅痛风不发作，比吃什么都重要！你说呢？
