深度调查
叫停原因：非法添加“解抗剂”
“无抗奶”被叫停，揭开了奶业食品添加的又一行业“潜规则”。
“无抗奶”的概念
1.什么叫“无抗奶”？
就是不含抗生素的牛奶
“无抗奶”，顾名思义，即不含抗生素的牛奶。早在2002年，这一概念便被光明乳业率先提出，号称“与国际标准接轨”，“无抗生素”的字样也登上了其产品包装。北京三元等不少乳品企业也纷纷跟进。
2.为何牛奶含抗生素？
乳牛常见病乳腺炎需注射
牛奶中的抗生素来自乳牛，乳牛被注射抗生素，主要是治疗乳腺发炎。乳腺炎是奶牛常见病，抗生素的使用是业内“公开的秘密”。牛奶中的抗生素可能导致饮用者过敏，或因长期接触抗生素而耐药。因此，“无抗奶”的卖点就在其安全性。
对于乳品当中的抗生素含量，业内早有法定标准。
3.如何做到“无抗”？
非法添加“抗生素分解剂”
药品合理间隔期后才挤奶，可以生产无抗奶，可以通过检验抗生素的方式验证。
据卫生部监督局有关人士透露，取消“无抗奶”更深层次的原因，是一些企业在牛奶中加入“抗生素分解剂”。这种物质名为β—内酰胺酶，能分解部分抗生素，一旦加入牛奶，“就检测不出抗生素了”。一些企业就利用这种手段制作“无抗奶”。
然而，beta;—内酰胺酶不属于国家批准的食品添加剂，上述企业的行为属于“非法添加”。
“添加beta;—内酰胺酶已经不对，再借此宣传产品，就更不对。”上述人士表示。所以，卫生部等部门决定叫停“无抗奶”。由于目前尚缺乏针对beta;—内酰胺酶的安全性评价，因此难以判断其对人体有何种危害性。
