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从化学的角度，水就是H2O，但从现实的角度看，水也有“白开水”与“概念水”之别！
水的类型：自来水、纯净水、矿泉水、净水机水、富氧水、矿物质水、蒸馏水自来水：自来水是天然水的一种，是安全水，还含有天然饮水中的有益矿物质，是符合生活中的自来水人体生理功能的水。如果能够深度净化，不失为一种更为大众化的健康水
矿泉水：中华人民共和国国家标准GB8537-1995《饮用天然矿泉水》中对矿泉水的定义："从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在波动范围内相对稳定。"
纯净水：指的是不含杂质的H2O。纯净水是根据一系列过滤措施，将水中的有害含量，以及对人体有益的含量全部过滤掉，因此不建议大家长期饮用，出行时偶尔饮用是没有问题的。
净水机的水：现在很多居民都选择在小区的净水机购买生活饮用水，其实贩卖水机的水是以城市自来水作为水源，过滤掉很多有用的自来水，只取用自来水的30%左右。也就是一杯贩卖水机的水，其实可以打三杯自来水，对于节约水资源来说，此举是非常不利的。
碱性水号称能治病：永衡碱性钙离子水——帮助您护肝解酒；皑康负离子水——防治心脑血管疾病；天然高锶苏打水——补充脑细胞营养，等等。各种瓶装碱性水的广告，都宣称引发人体一切疾病甚至是衰老的根源是酸性体质。酸性导致疾病，碱性中和酸性，从而治疗疾病，这些貌似科学的理论和实验让水变得不再普通。碱性水真的有那么神奇吗？
据悉，这些“神奇”的碱性水声称100度的钙离子水有降低血压、消除青春痘等各种神奇功效。在广东深圳福田区有水竟然是论度数卖的，有15度、25度、100度等各种规格的碱性水。销售人员表示，水的度数是指钙离子的度数，一瓶100度的水是16.8元，因为“这100度可以解酒护肝。
北京大学第三医院肾内科主任、北京大学长江学者、教授、博士生导师汪涛介绍，在医学上并没有酸性体质这一说，只是人在患严重疾病时会出现酸血症或者酸中毒。而有的慢性疾病，时间长了可能会导致人体中堆积酸性废物，但并不是说，是酸性废物的堆积导致了一些疾病，这个因果关系不能颠倒。
汪涛还说，酸性废物我们正常的人就有，正常人的肾脏和肺功能， 很快就能够清除掉酸性废物，能够让pH值正常。
北京大学营养食品与卫生学教授李可基说，人的酸碱平衡要维持在一个相当精密的系统当中，不能随便变，碱过多了就变成碱中毒了。
中国食品科学技术学会副理事长胡小松认为，如果靠喝碱性水就能使人体内环境偏碱性的话，反而对人体有害。致病性的大肠杆菌、副溶血性活菌、沙门氏菌、单增里斯特菌，这些致病微生物喜欢的环境都是偏碱一点的，如果喝水能让我们的肠胃偏碱了，那就是帮助了有害微生物，抑制了有益微生物。
碱性水能调节人的酸碱平衡：这些热销的“碱性水”还号称强烈补钙，促进儿童生长发育等，还可以护肝、治疗胃酸……小小一瓶带度数的碱性水竟然有如此奇妙功能，甚至能改变身体酸性体质、改善人体PH值。
北京大学营养食品与卫生学教授李可基表示，人体内环境非常稳定，外界的酸或者碱不能改变人体PH值。人的酸碱平衡要维持在一个相当精密的系统当中，不能随便变。一些专家还表示，人体的体液有一个缓冲作用，外来的一点碱是不能改变人体PH值的。中国食品科学技术学会副理事长胡小松则认为，如果靠喝碱性水就能让体内环境偏碱性的话，反而对人体有害。
碱性水只是炒作：这些碱性水声称有奇妙功能，长期饮用可改变身体酸性体质，有利于人体健康。对此，业内专家指出，只要符合国家饮用水标准就可以放心饮用。如果靠碱性水使人体环境偏碱性，反而对人体有害。”
事实上，2009年10月1日开始实施的《饮用天然矿泉水》新国标中就取消了对天然矿泉水的pH标示要求。由于目前并没有证据证明pH值对人体健康有直接影响，因此本次修订的国家标准中，也删除了标签上对pH值的标注。这也意味着，新的国家标准对各种天然矿泉水的pH值不再要求强制标示，以免不良厂商拿来炒作，刻意误导消费者。
国家食品质量监督检验中心一位负责人也曾表示，天然矿泉水属于天然产品，没有经过人为调整，其pH值跟地理位置、当地蕴藏的矿产资源密切相关，只要在国家允许的范围之内，其酸碱度没有具体意义。因此，新国标不再要求厂家强制标示pH值。
因此，专家提醒消费者，凡是符合国家相关饮用水卫生标准的水都是一样的。碱性水有益健康的说法只是一种营销手段。
黄金富氧水：新奇瓶装设计让市场持续火热
富氧水是指在纯净水里加入更多的氧气。听起来不错，有了更多的氧气，喝了当然也会更有活力。其实不然，富氧水是一种医学研究用水，这种水中的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂作用，导致人类衰老。而纯净水加入氧气后，由于分子结构的原因，仍然是大分子团水，不易被细胞吸收。黄金富氧水之所热销是和他本身的品质还有独特的外观设计分不开的。黄金富氧水采用的专利技术瓶盖，在瓶口处增加一个封口内盖，起到再次锁氧作用，更独创了十字硅胶阀设计，不仅让消费者便于饮用，还可喷射，让消费者在饮用时不仅得到适量的氧气，同时更添 “鲜活乐趣”。 所谓的“含氧”没有任何意义，正常呼吸所获得的氧气，比喝任何一种“含氧水”所获得的氧气都高出10倍以上。
“也许就是小小的瓶口特殊设计就能引发消费者的持续购买热情”， 黄金富氧水之所热销是和他本身的品质还有独特的外观设计分不开的。黄金富氧水采用的专利技术瓶盖，在瓶口处增加一个封口内盖，起到再次锁氧作用，更独创了十字硅胶阀设计，不仅让消费者便于饮用，还可喷射，让消费者在饮用时不仅得到适量的氧气，同时更添 “鲜活乐趣”。由于瓶盖的特殊装置设计，所以有黄金富氧水的忠诚消费者还为记者展示了瓶身上标明的四步开瓶法：拧开盖子，移去封口内盖，盖好盖子，打开折叠顶盖。在超市购物的消费者，很多人都购买黄金富氧水想试上一试，含有适量的氧气，而且口感很好，在饮用的同时，还能体验到纯氧给人带来的享受与乐趣，这也正是黄金富氧水能够打破常规，持续热销的奥秘所在。
矿物质水连自来水都不如：
一般以城市自来水为原水， 再经过纯浄化加工， 添加矿物质， 杀菌处理后灌装而成。通过在纯净水里人工添加矿物质的方法，已经被许多饮用水产家使用。但有些产家通过添加氢氧化钠等化学品来释放钠钾阳离子，这样的水，其PH值甚至会比纯净水还低。该类水的出现主要是针对纯净水不含矿物质、长期饮用对人体健康不利这一论断而开发的。但由于矿物质水没有国家标准，它的质量只能由企业自己制定企业标准来控制，而不同企业生产的矿物质水，它的矿化元素种类和含量都不同。
矿物质添加剂不在国家允许范围水，饮用水是不应该有任何人工添加的。 首先纯净水是呈弱酸性的，在纯净水基础上添加硫酸镁和氯化钾的混合物则进一步增强了其酸性，于是在pH值的试纸面前矿物质水的酸性指标往往小于5.65——比酸雨还酸，加上这种人工分解的钾和镁离子性质并不稳定，因而无法像水中的天然矿物质那样被人体细胞有效吸收。于是，在弱碱性水更健康的宣传攻势面前，矿物质水阵营开始松动。
从《中国营养学会膳食指南》中相关数据推算：矿物质水提供的矿物质含量相当于自来水提供的矿物质含量的1%左右；矿物质水提供的矿物质含量仅相当于人体每日所需的矿物质含量的1/20。在所谓的“矿物质水”中添加的人工矿物质主要有氯化钠、氯化钾和硫酸镁，少数水中还添加氢氧化钠、碳酸氢钾等，其添加量仅为天然矿泉水中矿物质含量的十分之一，种类也与人体需要的21种矿物质相差甚远。正因此，中国地质科学院水文地质环境地质研究所矿泉水开发研究中心的一位刘姓研究人员在接受媒体采访时称，“矿物质水连自来水都不如”。
饮用矿物质水———在纯净水基础上添加少量矿化元素制成。该类水的出现主要是针对纯净水不含矿物质、长期饮用对人体健康不利这一论断而开发的。但由于矿物质水没有国家标准，它的质量只能由企业自己制定企业标准来控制，而不同企业生产的矿物质水，它的矿化元素种类和含量都不同。
饮用天然矿泉水———含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，它可以补充人体每天流失掉的水分、矿物盐和微量元素，特别是能够补充日常饮用食品中没有的或食品中含量极少的，有益于人体健康成长的矿物盐和微量元素。
纯净水———一般以自来水为原水，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。纯净水的PH值小于7，水呈酸性。
