日本农业生物系特定产业技术研究机构果树研究所的小林上席研究官员发表文章表示，葡萄分红色和黄绿色两种，是因产生颜色的基因的作用不同，而导致了颜色的差异。此项成果14日刊载在美国的某科学杂志上。
小林上席说：“葡萄等水果因气温高，颜色就变的不好，价格也会降低，通过这个研究发现，就可以通过技术手段来控制水果的颜色。”
文章中同时强调，意大利的黄绿色的葡萄品种突然变异成红色，是受了一种红色色素的合成因子的影响，而即使是同种基因受到阻碍也可能变成另外一种较活跃的因子（LINE），而把这种因子进行排列后引入DNA，就可以使红色变成黄绿色。
