魔都这几天雾霾好严重！吃啥能对抗pm2.5？
魔都这几天雾霾天真是吓人，早上出门外面是灰蒙蒙一片！肯定是pm2.5严重超标了！PM2.5
是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物，也称为可入肺颗粒物。PM2.5进入人体支气管
后，干扰肺部的气体交换，对肺部健康伤害很大，引发俗称“老慢支”和“肺气肿”的慢阻
肺，同时也可能产生肿瘤、心血管等疾病。
pm2.5该吃什么清肺呢？从中医养生的理论出发，寒冬遭遇pm2.5,应该多吃白色清肺食物，
增强肺的自我清洁能力，排出粉尘，让你的肺健康过冬。
雾霾天吃这些东西最好：
山药
食物简介：多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱
等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”,对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃
、补肺益肾。
白萝卜
食物简介：根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。生食熟食均可，略带辛辣味。含葡萄糖
、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。
清肺原理：白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰
的作用。中医理论认为其性凉，入肺胃经。
莲藕
食物简介：莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根叶叶，花须果实，都可
滋补入药。
清肺原理：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利
小便，清热润肺。
银耳
食物简介：真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒
。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。
清肺原理：同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又
有益气清肠的作用。
雪梨
食物简介：常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡
萝卜素等微量元素。
清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津
润燥、清热化痰。
甘蔗
食物简介：甘蔗味甘，平，无毒，主下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦
热，有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功效，对於因阴液不足所导致口乾、咳嗽痰少、大
便秘结等症，可利用多食甘蔗来改善症状。
清肺原理：热性病饮生蔗汁最好，喻为「天生复脉汤」。但甘蔗汁煮热则性转温，有温
补功效。
薏苡仁
食物简介： 薏苡仁性味甘，淡微寒，归脾、肺、肾经，具有美白养颜的功效，性属平
和，补而不腻，爱美的女性对此一定不陌生。
清肺原理：《本草纲目》记载：「健脾益胃，补肺清热，去风去湿」，薏苡仁有渗湿、
健脾是其两大功能，传统上用於小便不利、水肿、脚气、湿温、泄泻、带下、痹痛等症状。
现代科学分析，薏苡仁含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质、钾、钙、镁、磷、铁、锌、锰以
及维生素B1、B2、E及纤维素等，有益人体健康。
百合
食物简介：多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素
B1.B2.C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。
清肺原理：这些生物碱成分不仅具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神，润肺止咳
的功效，对病后虚弱的人非常有益。
清肺食谱：
白色清肺药膳玉竹参鸡
材料：北沙参及玉竹各30公克，红枣10颗，母鸡一只或用鸡腿两只替代。
做法：将鸡肉洗净，剁成块状放入锅内，再放入北沙参、玉竹、红枣同煮，水满过材料
即可，用文火焖煮约1小时即可。
功效：润肺止咳、生津止渴。适用於体虚倦怠、懒言、怕风、容易感冒的患者。
百耳润肺汤
材料：银耳15公克，百合10公克，冰糖适量
做法：将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂洗净，沥乾水分；再百合掰开洗净，撕
去内膜待用；汤锅置火上，倒入水600㏄适量，先放冰糖溶化，再放银耳、百合一起煮沸，
煮沸後改用小火炖15分钟即成。连吃15天。
功效：银耳、百合同为白色食物，润肺、止咳的佳品，治疗痰中带血、虚热口渴。适应
於一般的虚劳咳嗽，但不适用於风寒感冒的咳嗽与不舒服。
最适合宝宝雾霾天吃的东西：
炒菜类：
黑木耳清肺益气，在秋冬季节吃，可以润燥滋补，同时黑木耳中丰富的铁，可以改善血液循
环，有利于抗寒。而最简单的，就是用黑木耳炒蔬菜、炒肉或炒鸡蛋。
主食类：
黑木耳也可以用来煮粥，同时加入一些红枣和冰糖。甜甜的味道，更能提起孩子们的胃
口。同时，豆浆也是润肺去燥的好东西。可以先煮粥，等米粒开花时倒入豆浆，再熬10分钟
左右，最后加点白糖。
甜品：
最常见最容易做的，就是银耳雪梨羹。用料有银耳、梨、百合、莲子、红枣、冰糖等。
对于年纪较小的孩子来说，则可以把红枣去核，然后用豆浆机把食物打成稀米糊后喂食。
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