德国科学家正尝试利用转基因技术培育可自行产生特定疫苗的水果，食用它们就可以达到如同接种疫苗一样的效果，而且通过这种方法“接种”成本较为低廉，便于普及，有望造福更多的人。
德国维尔茨堡大学科学家赫里伯特·瓦泽查目前正在进行这方面的研究。瓦泽查说，尽管目前还没有培育出某种“疫苗水果”的成熟品种，但是相关研究已经取得了一定的成果，例如科学家们已培育出可以产生肝炎抗体的土豆和西红柿，动物试验和人体临床试验表明，食用这类土豆或西红柿在体内会激发一定的免疫反应。
科学家并没有具体透露培育这些“疫苗水果”的方法，但指出现有研究还存在一些困难，如：人类目前对各类植物的基因构成了解还有限，因而在目标水果的品种选择上受到局限；如何调控水果内疫苗物质的生成量以及如何标注食用量等都是不小的难题。不过他们表示，一旦研究最终取得成功，“将给疫苗的生产与接种方式带来革命”。
