对植物进行遗传修饰解决了日益增长的世界人口的粮食问题。然而，操纵植物的遗传物质也会导致意想不到的结果：这种方法可能会产生引发过敏的新蛋白质。在9月份出版的《自然—免疫学》上一篇评述文章中，Dean Metcalfe讨论了检测转基因植物中新食物过敏源的措施，也讨论了这些安全措施的局限性。
Metcalfe认为，因为我们至今还没有清楚地认识到是什么让某种食物成分成为过敏源，所以采取适当的步骤探测新的过敏源很重要。1996年，国际间相关的政府机构提出了一套测试来自转基因植物的食物过敏源的指导方针，2001年对这些规则进行了修订。然而，Metcalfe指出，目前单个的检测方法并不安全，如进行动物试验或寻找引发过敏的蛋白质间的相似性等。尽管认识过敏机制的新知识有助于改进这些方法，但Metcalfe强调：最好的方法是将所有的分析方法组合起来。
