德国柏林大学附属Charite医院提出一项研究指出，喝红茶时最好不要加入牛奶，因为加了牛奶后，喝茶的好处全都被消除了。
过去的研究显示，喝茶能改善血液循环，但是加了牛奶就完全没有这些效果，红茶的益处会被添加的牛奶完全抵销掉。
研究作者Verena Stangl针对对16名健康女性进行实验，将她们分成三组，分别喝热水、红茶、以及红茶加牛奶，在饮用前、后两小时，各以超音波纪录前臂动脉血管的血液流动情形，比较这三种饮料对心血管影响的差异。
结果发现，喝纯红茶那组血液流动情况比喝水的明显改善，喝红茶加牛奶的，则完全没有改善血液流动的效果。
研究人员认为，牛奶中的酪蛋白是造成这种差异的关键，因为酪蛋白会减少红茶中的儿茶素，儿茶素正是让红茶有益于预防心血管疾病的成分。报告指出，这项发现可以解释为什么像英国这样也很常喝茶的国家，心脏病和中风比率却没有因为喝茶而降低，因为英国人喝茶习惯加牛奶。
研究人员在小鼠研究中也得到类似结果，喝纯红茶的老鼠会制造较多的一氧化氮扩张血管促进血液流动，但是喝红茶加牛奶的小鼠则未出现这样的效果。
这项研究报告刊载于European Heart Journal中。
