蓝色的草莓、蓝色的西瓜……这些在微博上疯转的神奇物种,很可能是真的。近日,针对人们对转基因食物的种种疑问,中国农业出版社出版了《农业转基因生物知识100问》;同时,来自农业部及高校的专家学者,集中为全国科技记者解答了关于转基因技术和转基因食物的种种质疑,其中包括百姓最为关心的转基因食品安全问题。
改造生物遗传物质
草莓也可变蓝色
近年来,全世界的科学家都在关注转基因食品和技术,他们试图通过现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去比如,将蓝莓的基因注入传统草莓中,得到蓝色的草莓果实;或者剔除某些生物中的不利基因,如去除牛奶或者奶粉中的过敏基因,使对奶制品过敏的消费者也能喝上牛奶。
科学家们通过改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面,向着人们所需要的目标转变,希望以此因地制宜地解决世界上所有人的吃饭问题。
虫子最怕
人却能放心食用
中国农业科学院植物保护研究所研究员彭于发介绍说,转基因食品与非转基因食品的区别就是,转基因表达的目标物质,通常是蛋白质,只要转基因表达的蛋白质不是致癌物质和毒素,它和普通食物中的蛋白质就没有本质的差别,都可以被人体消化、吸收和利用,因此不会在人身体里累积,也就不会因为长期食用而出现问题。
“从科学发展的角度看,转基因食品跟其他常规食品所含的各种基因不存在差异,都一样被人体消化吸收,因此食用转基因是不可能改变人的遗传特性的。”
有老百姓质疑,高科技的转基因水稻,连虫子都不敢碰,人哪里能吃呀?
事实上,抗虫转基因水稻完全可以放心食用。中国工程院院士、中国农业大学教授李宁解释,抗虫转基因水稻中的Bt蛋白,是一种高度转移的杀虫蛋白,只能与鳞翅目害虫(蛾、蝶两类昆虫)肠道上皮细胞的特异性受体结合,引起害虫肠麻痹,造成害虫死亡。也就是说,只有鳞翅目害虫的肠道上,才含有这种蛋白的结合位点,而人类的肠道细胞没有该蛋白的结合位点,因此不会对人体造成伤害。
美国转基因食品
种类和品牌超3千
美国是转基因技术研发大国,也是转基因食品生产和应用的大国。
农业部科技教育司转基因生物安全管理与知识产权处处长寇建平介绍,据不完全统计,美国国内生产和销售的转基因大豆、玉米、番茄和番木瓜等转基因食品,超过3000个种类和品牌。更有专业人士估计,美国市场上的食品,大约70%含有转基因成分。可以说,美国是吃转基因食品种类最多、时间最长的国家。
截至2010年年底,全球已有24种植物的转基因产品通过了安全性评估,批准用于商业化种植或食用。这些植物包括棉花、玉米、大豆、白菜型油菜、欧洲型油菜、番木瓜、水稻、小麦、马铃薯、番茄、甜菜、玫瑰、矮牵牛、甜椒、烟草、亚麻、香石竹、菊苣、杨树、李子、西葫芦、甜瓜等。