研究人员发现，糖和油混合后自然形成的一种新型玻璃材料具有独特性能，这可能预示了一种全新材料的来临。这一最新的研究成果在线发表在3月的《自然—材料学》期刊上。
为了研究用油替代水作为乳液形成媒介的可能性，CarlosCo和同事将糖加入油，同时加入表面活性分子，再将混合物加热至糖融化，然后等待混合物冷却。新形成物质具有玻璃般的透明和固体连续性，并掩饰了其中另一半的物质——油。油赋予这种新物质在具有固体形态的同时具有液态行为，从而拥有全新性能。
作者认为这种玻璃状物质也许可用于传感器或光纤设备的制造，特别是应用到药物和食品工业界。但是，因为这种新物质具有如此独特的性能，它们很可能会激发出目前还不存在的应用领域。
