根据历年统计数字，从上世纪90年代至今鱼油市场始终保持着平稳的增长态势，显见鱼油产品已成为国际医药市场一类重要产品。在美国等发达国家，其销售额早已突破5亿美元并向10亿美元进军。随着船用柴油价格的持续上涨以及海洋渔业捕捞量的下降，今年的鱼油产量肯定减产，国际鱼油市场价格将高于去年，2007年的渔产品进出口量及金额将高于上年。
在全球药品市场掀起涨价潮的影响下，自2006年以来，国际鱼油市场也进入了新一轮涨价期。据统计，鱼油原料2006年的价格比2005年上涨了15％，2007年又比2006年上涨了16％。
据美国F&S公司发布的调研报告披露：从2002年至今，国际鱼油市场规模以每年8％的速度在壮大。2004年，鱼油及其制成品的全球市场销售额为19.4亿美元，到2005年增长到24亿美元。照此估算，2007年已接近或超过30亿美元；而到2010年，这一数字将超过50亿美元。
全球发展不均衡
根据历年统计数字，从上世纪90年代至今鱼油市场始终保持着平稳的增长态势，显见鱼油产品已成为国际医药市场一类重要产品。在美国等发达国家，其销售额早已突破5亿美元并向10亿美元进军。
国际市场上的鱼油产品可分为两大类：一类是直接用大西洋鳕鱼油之类的精制鱼油加工而成的软胶囊；另一类是形形色色的含鱼油多不饱和脂肪酸成分（主要是EPA和DHA）的鱼油分离成分类产品。其中以第二种鱼油产品的发展势头最快。值得关注的是，研究发现补充外源性EPA、DHA可促进婴幼儿脑细胞发育和增进智力，自从美国FDA批准了这一保健新用途之后，鱼油市场的人气再度升温，各种含EPA、DHA成分的保健品由此成为国际医药保健品市场的新宠。
目前，国际市场上以经济鱼种来源的鱼油制品价格最便宜，而金枪鱼来源的鱼油制品价格最贵。在我国南方一些城市，普通进口鱼油胶丸售价大致在每瓶（100粒装）约64~98元人民币，进口金枪鱼鱼油胶丸每瓶价格则高达166~198元，两者价格几乎相差2~3倍。然而，受高档保健品用作礼品的消费习惯的影响，价格高的金枪鱼鱼油胶丸反而更能受到消费者的欢迎。
相比之下，美国的市场情况和中国截然不同。在我国，由于消费者承受能力关系以及价格差异，鱼油产品至今尚未形成消费热潮，但在美国则已经形成一大类保健品且广受欢迎。美国市场上至少有数百个鱼油胶丸品牌，普通鱼油胶丸价格通常在每瓶几美元到十几美元不等，远低于我国同类产品。而我国只有在一些大中城市的药房才有少数进口鱼油胶丸出售，国产鱼油制剂只有为数不多的几只，且销路平平，远不如灵芝孢子粉胶囊好销。
