在日常生活中，一些人饮用牛奶之后会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，因此对喝牛奶心存疑虑。知名乳业专家、中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升２６日表示，这些症状被称为“乳糖不耐症”，可以通过科学的饮奶方式有效避免。
顾佳升解释说，“乳糖不耐症”也称“乳糖不消化症”。牛奶中所含的乳糖是一种双糖，分子比较大，要在小肠中消化成葡萄糖及半乳糖，才能穿过肠壁进入血管中被吸收。如果小肠中缺乏乳糖酶，乳糖不能完全被分解吸收，就会在大肠内发酵，出现胀气、腹痛、拉肚子等症状。
“正常情况下，断奶后人体内乳糖酶的分泌量会自然减少，一般成年人的乳糖酶活性水平仅为其婴儿时期的１０％左右。由于乳糖酶缺乏，一次性饮奶量过多，或空腹喝奶，都有可能诱发‘乳糖不耐症’。”顾佳升说。
专家表示，每个人的乳糖不耐受程度是不同的。“乳糖不耐症”患者应尽量避免空腹喝牛奶，可以在喝牛奶前先吃一点饼干、面包等食物；不要一次性喝下大量的牛奶，每次饮用量不宜超过１００毫升。如果不知道自己的乳糖不耐受程度，可以每天增加一些饮用量，逐渐适应。
（生物谷Bioon.com）
