孕期营养食谱
炒鸡胗肝粉
原料：
鸡胗肝共150克，米粉面条250克。葱头50克，丝瓜100克，花生油300克(约耗60克)盐5克，白糖5克，湿淀粉、葱花、料酒各10克，鲜汤少许。
做法：
切成小薄片，1将鸡胗、肝分别洗净。同放碗内，加少许盐、白糖、湿淀粉和料酒，拌匀上浆;丝瓜刮皮，洗净，切成小三角片;葱头去皮，洗净，切成条;米粉面条用开水烫熟，捞出，控水。
放油烧至五六成热，2锅置火上。下浆好的鸡胗肝片，用筷子划开，滑约1-2分钟，至七八成熟，捞出控油。原锅留底油，放回火上，烧至七成热，倒入米粉面条和少许盐，翻炒3分钟，炒至柔软时，起锅装入盘内。
放少许油，3另用一锅上火。烧至七成热，下丝瓜片，葱头条，炒2分钟左右，至半熟，放入滑好的胗肝片，加余下的盐、白糖和少许鲜汤，调好口味，汁开再炒片刻，撒上葱花炒匀，盛出覆盖在米粉面条上即成。
健康提示：
鸡胗有健脾和胃作用。鸡胗就是鸡的肌胃，鸡肝有补肝益肾的功效。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责贮存和磨碎食物。鸡肝补肝肾，治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。此菜多种原料制成，营养丰富，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。
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