药食兼用型药材既可防病治病，又可食疗。我国出口韩国的枸杞、薏米有相当部分用于食用，菊花、金银花大部分用于饮用。桔梗、蒲公英、马齿苋除了药用还可当菜用。北沙参、山药、天麻等除了药用食用，还能开发保健食品。 当前韩国、香港、台湾等国家和地区的食用量都在增加。除了大量出口，随着人民生活水平的提高和对健康的关注，此类药材的国内消费市场也正逐渐地升温。苏子、荆芥等中药材已在许多大中城市大量用于开发芽苗菜生产。因此建议药农充分考虑周围的食用或其他消费习惯，因地制宜发展药食兼用型药材，以拓宽药材市场增加种植收入。
