新华社信息北京３月１９日电 由联合国粮农组织和世界卫生组织日前委托独立专家撰写的一份报告表明，少吃脂肪含量高的食品和糖、每天至少吃４００克水果和蔬菜、每天最少进行一个小时的体力活动是预防各种慢性病的最佳方法。 这份报告提出了一些有关饮食和体力活动的新建议，以帮助各国政府防止由慢性病引起的死亡和丧失工作能力的现象增多。 这两个组织强调，各种慢性病（主要指心血管疾病、癌症、糖尿病和肥胖症）“每年造成很多人死亡”。２００１年，“全球有５９％的死亡和４６％的疾病的根源就是这些慢性病”。 大多数因慢性病引起的死亡都是一些可避免的危险，如高血压、高胆固醇、肥胖和缺乏体力活动。这些慢性病不仅仅是由营养过剩引起的，也是饮食不平衡造成的。报告指出，食盐过多会影响血压，吃脂肪含量高的食品会使胆固醇升高。 发展中国家有越来越多的人患慢性病，而早在１０年前，这类病主要出现在那些富国。在这个变化过程中，城市化起着很重要的作用，因为市民们通常的饮食富含饱和脂肪酸和精炼的碳水化合物。 联合国粮农组织和世界卫生组织明确指出，“饮食的改变加上深居简出的生活方式对城市贫民的健康具有毁灭性的影响”。
