自纽约一家肯德基炸鸡和墨西哥玉米卷餐厅鼠患成灾的录像近期曝光后，美国纽约市加大了针对餐馆卫生状况的检查力度。本月以来，卫生部门共关闭了67家餐馆，理由是这些餐馆没能通过卫生检查。
不过，卫生部门的做法引起部分争议。一些遭关闭的餐馆经营者认为，自鼠患录像曝光后，卫生部门鉴于舆论压力“杀鸡给猴看”。然而，纽约老百姓却对此表示欢迎，因为他们的食品安全得到了保障。
严查严办
《纽约时报》14日报道说，自肯德基餐厅事件曝光后，2月26日至3月10日，纽约市健康和心理卫生部已经关闭了94家餐馆和外卖店。执行力度之强、数量之多前所未有。
位于联合广场的一家咖啡店店主查尔斯·米利特说，他的店在过去17年中卫生检查一直合格，但上周被卫生部门勒令关闭，因为在检查中咖啡店被发现20几处卫生不合格，其中最严重的一条是没有给食品制作者提供充足的洗手池，这增加了“病从口入”的危险。
“我们卫生经营，”米利特说，“明显地，我们受到那家肯德基餐厅不幸遭遇的株连。”
米利特算了一笔账。他的餐厅雇用了175名员工，闭店期间损失达到20万美元，但在公众心中造成不良印象的损失则无法估计。
米利特13日证实，在上周两次卫检不合格后，咖啡店本周终于通过检查，检查人员说，洗手池的问题得到改善，可以重新营业。
纽约一家肯德基炸鸡和墨西哥玉米卷餐厅内2月23日老鼠成灾，一名摄像师将当时的场面拍摄下来并公之于众，引起媒体对餐厅卫生安全的关注。令人吃惊的是，这家餐厅闹鼠患前一天刚通过一次卫生检查。
受到株连？
一些餐馆经营者认为，如此多的餐馆遭关闭显然和肯德基餐厅鼠患事件有关。
他们举例说，2005年3月和2006年3月一共有60家餐馆因卫生不合格遭关闭，但今年3月份前10天就关闭了67家。
西21街一家餐馆主人约翰·巴斯克斯说：“以前和现在不一样，非常不一样。”他的餐馆2月8日接受卫检没有通过，但并没有被要求关闭。他说，监管部门最近更改了检查标准。
“我总是接到餐馆经营者的电话，他们认为他们餐馆的卫生评级不公正，”纽约州餐馆业协会执行副主席查克·亨特说，“但自从肯德基事件吸引了大批媒体关注后，许多会员都说，他们认为健康和心理卫生部的表现过于积极。”
一些餐馆业主还抱怨监管机构检查过于苛刻。
位于C大道和东第7街交叉口的一家餐馆业主塞莱斯特·施奈德说：“他们可能在吧台找到一杯牛奶，说它不该放在那儿，他们会给你一些罚单，好像不给些罚单他们就不能回去似的。”
民众放心
然而，纽约健康和心理卫生部的数据显示，对纽约餐馆卫生的检查和整顿工作并不是在最近才刚刚开始加强。对餐馆卫生检查的力度自2005年3月便已开展，2006年10月以后力度逐步加大，当月关闭了58家餐馆，11月关闭68家，2007年1月关闭了75家。
该部门官员说，自肯德基餐厅鼠患事件后，卫生检查人员并没有得到上级的新指示。
“我们的检查人员一直都按指示，指出他们看到的事实，”该部门发言人安德鲁·图赫尔说，“事实是，我们查到的都是卫生条例写明的违例情况。”而关闭多家餐馆并不是有组织地打击商家，也不像有人说的那样，是为了“挽回颜面或抓典型”。
“显然，餐馆主人不乐意餐馆遭关闭，”另一名发言人萨拉·马克特说，“但我们有一套非常重要的复查程序，基于卫生违例的严肃性，检查人员会打电话给餐馆主管。我们关心的是，当我们走出餐馆的门，是否会有人因在那里吃过饭而得病。”
不过，卫生部门的工作得到了民众认同。
“我认为这不错，”刚在一家餐馆吃完比萨饼的马克·所罗门说，“我可不想因为感染大肠杆菌病毒而死。”（闫超）
