广东提倡煲汤要"煲三炖四"，即煲汤三个小时，炖汤要四个小时，周林频谱屋健康专家表示这并不科学，当心被这种方法"欺骗"。
周林频谱屋专家说：由于炖煮的时间过长，汤中嘌呤、脂肪含量非常高，易引发高血压、痛风等疾病，"三高"病人，尤其是肾脏有问题的人，都不宜经常食用。炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太
久还会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险。此外，如果汤内有动物内脏作原料，其中的甲状腺、性腺等含有激素的物质也会进入汤内，也不适合孩子食用。
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