关于食盐的量
不需太多的解释，盐对人体的重要性是众所周知的。虽然盐很重要，但不能像其他营养素那样让小儿多食。食盐的主要成分是氯化钠，它对人体的作用主要是维持人体的渗透压。当人腹泻、呕吐后出现脱水、浑身无力时，如果喝些盐开水，那情况就会好转，力气就会产生，但在正常时，如果多吃咸的，那么会感到口渴，这时多喝些水，使血中钠的浓度稀释到正常，人就会感到舒服，这就是体内缺盐和多盐引起人体的反应，因此，盐的摄入应该是不多不少，小儿每日食盐的摄人应少于6-8克。
但实际上，按我们的传统饮食习惯来算，普遍都超了，现在，提倡小儿的饮食以淡为佳，长期饮食偏咸，会造成体内钠离子过剩，体内的水分相应增多，增加血液循环流量，加重心脏负担，钠在体内的内分泌作用下还会引起血管收缩，使血压升高，易引起高血压。据研究分析，每日食盐量在20克以上的，约有10%患高血压，因此要预防高血压，应在幼儿时就开始培养低盐饮食的习惯。
小儿在婴儿时期是习惯了淡的味道，尝得多的是母乳或牛奶的甜味，但到了幼儿期，以饭菜为主食，就可能受到父母饮食习惯的影响，父母吃咸，小儿慢慢就跟着吃咸。在日常生活中，父母习惯以自己的口味来决定小儿的口味，殊不知成人对食盐的耐受力比婴儿强得多，成人感到咸味的浓度是0.9%，婴儿的浓度是0.25%，如按成人的口味则小儿摄入的盐就多了，无疑是高盐饮食，
因此，父母在为孩子烧莱试味时，一般以刚出现咸味为宜，那种小儿吃咸能长力气、有劲的说法是毫无道理的。为了孩子也为了你自己，得改变一下饮食习惯，要采用低盐饮食。 提倡低盐饮食时，也不是说吃盐越少越好，小儿最少不要低于每日5克，不然，会造成体内钠盐进出的不平衡，肾脏为了阻止盐的排出，回收氯化钠要花去过多的能量。另外，盐分过少，也会影响菜的味道。
（实习编辑：张嘉敏）
