营养专家提醒：孕妇营养过剩的危害
怀孕时期，为了保证母亲和胎儿的身体健康，良好的营养必不可少。但无限制的摄入食物，一日多餐，餐餐过饱，不但对母子健康不利甚至有害。 大家都了解，婴儿体重越重，难产发生率越高，有资料显示，新生儿体重超过3500克，难产率可达53%；新生儿体重超过4000克，孕妇难产率就高达68%。目前因为营养过剩，体重超过4500克的婴儿也时有出现。这些肥胖儿的出世，由于身体脂肪细胞大量增殖，往往导致青年中年时期的肥胖症。
1、饮食过量
主食是我们日常膳食最重要的食物之一，主食能维持旺盛的生命，保证身体健康。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本，主食是人们膳食中B族维生素的重要来源。但孕妇过量食用主食，不但饮食不易均衡，而且热量高标，首先导致孕妇肥胖、接下来是胎儿过大；孕妇过量进食肉类、甜食，可使体内儿茶酚胺水平增高，从而引起孕妇烦躁不安等消极情绪，是造成胎儿腭裂、唇裂及其他器官发育畸形的一个重要原因；孕妇过食动物肝脏，体内维生素A明显增高，可影响胎儿大脑和心脏发育，以及出现生殖器官畸形。可见孕妇对营养丰富的食物也是要掌握一个度，不宜吃得过饱。
2、如何判断孕妇膳食是否过剩
最方便、最常用的指标就是体重。怀孕期间每月应称一次体重，在正常情况下，孕妇三个月内可增加1.1～1.5公斤；三个月以后，每周增加0.35～0.4公斤；至足月妊娠时，体重比怀孕前增加10～12公斤。
3、孕妇配餐原则
孕妇的膳食应当建立在合理营养的基础上。所谓合理营养即所供给的能量和营养素必须满足孕妇的生理需要，而且各种营养素之间要保持平衡，例如能量来源比例的平衡，各种微量元素之间的平衡等，然后再根据合理营养的要求配制合理的膳食，也就是平衡膳食，同时还应制定合理的膳食制度。
①充足的膳食 每日膳食必须能满足孕妇各期能量和营养素的需要。膳食必须包括粮谷、蔬菜、水果、动物性食物、大豆类食物和奶及奶制品。增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。不可偏食和挑食。妊娠后期要保护体重的正常增长，不可增长过度，以免增加难产的危险性。
②膳食要色、香、味俱全及多样化 食物色香味俱全可刺激食欲，有助于营养物质的消化吸收。食物多样化不仅可改善膳食的感官性状，并且可以保证多种营养素的摄取。主食多样化，蛋白质可起到互补作用，提高蛋白质的营养价值，饭菜搭配还要注意饱腹感。
③配膳要适合季节的变化 夏季的饭菜要清淡爽口，凉拌食物要注意卫生，适当选用酸、辣食物，可增进食欲，但不宜过多食用有刺激性的食物。冬季饭菜味道可较浓厚，但不宜过分丰盛，以免摄入过多的脂肪。
④尽可能照顾用膳人的饮食习惯 饮食习惯是长期适应一定的生活条件而形成的，不可能一时改变过来，在不违反营养的原则下应适当照顾。这样也有利于促进食欲，使食物得到充分的消化、吸收和利用。但对一些不良的饮食习惯应当予以纠正，例如暴饮暴食、偏食、挑食、饮食无规律等皆应避免。
⑤合理的烹调 食物烹调加工的目的是为了改善食物的感官性状，增添色香味，提高食品的消化率，并可起到消毒杀菌的作用。但往往因烹调方法不当，使食物在烹调加工过程中，丢失大量的营养物质。大米尽量少淘洗，尤其不宜搓洗；煮粥不要加碱，不吃捞饭。面食以烙维生素B1的的保存率最高，大饼（烙）维生素B1的保存率为97%，油条由于加碱，且经高温油炸，其维生素B1损失殆尽，保存率为0%。
蔬菜的烹调采取急火快炒最好，蔬菜煮后去汤或切后在空气中长时间暴露，都会造成抗坏血酸量损失。
⑥膳食制度合理 膳食营养合理还必须有合理的膳食制度来保证。所谓膳食制度是把全天的食物定质、定量、定时地合理分配在一天内。因为一天不同的时间内，人体所需的能量和各种营养素的数量不完全相同，加之大脑皮质的兴奋抑制过程和胃肠道对食物的排空时间与人体的生理需要都必须互相适应，且有一定的规律性，故应针对人们生活的工作情况，规定适合人体生理需要的膳食制度。这样有规律地进餐，可形成条件反射，到时消化液即开始分泌，对食物的充分消化吸收有利。一般人的膳食制度多为一日三餐。为了保证孕妇的营养，孕中期以后可在上、下午两餐之间加一次餐。一日三餐食物分配比例多以能量分配为原则，早餐应占全天总能量的25～30%，午餐40%，晚餐30～35%，如中间加一次点心，午餐可改为35%，晚餐改为30%，加餐约占5～10%。晚餐不必吃得太丰盛，摄入过多的蛋白质和脂肪易使大脑兴奋影响睡眠，且易肥胖。
⑦食物选用原则 主食米面不要过分精白，加工越精细，维生素的损失率越高。尽量采用中等加工程度的米面，粗细搭配；蔬菜应多选用绿叶蔬菜或其他有色蔬菜；动物性食物尽量选择蛋白质含量优质、脂肪含量低的品种；多饮奶，每日饮用250克以上；多选用大豆类食物；烹调用植物油，少吃辛辣食物。
