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端午节里吃的五黄，其中就有鸭蛋黄，这一般是咸鸭蛋的蛋黄。咸鸭蛋自己也可以做哦！

主题：自制咸鸭蛋

食材：新鲜鸭蛋10颗（自己定量）、食盐一包、普通高度白酒1瓶。

做法：

1.把鸭蛋放入水中，加白酒半淹没浸泡5分钟，用干净刷子或布擦掉鸭蛋上的污渍，用清水冲洗干净；用干纸巾吸干鸭蛋表面水分，放在阴凉通风处等表面水分蒸发完全；

2.取一个碗，倒入足量白酒，把1中准备好的鸭蛋放在白酒中浸泡20分钟；

3.取一个碟子，放食盐，把2中的鸭蛋捞出，放在碟子的食盐上滚动，沾满即可；

4.用一块保鲜膜，把沾有食盐的鸭蛋放在保鲜膜上，包好；

5.把4中的保鲜膜包着的鸭蛋放在一干净、干燥的锅或篮子里，置于太阳下晒一天，晚上去掉保鲜膜，把鸭蛋放在保鲜袋里，扎紧袋口，放阴凉干燥处腌制一周即可。