大量临床经验证实，除遗传因素外，熬夜、膳食不平衡、精神压力过大等不健康生活因素是导致高血压的罪魁祸首，每日的饮食与疾病密切相关。专家认为，预防高血压最直接的方法，除了“少盐”，还有“多醋”。
日本《每日新闻》最近综合多家大学的研究成果指出，醋不仅是一味上好的调味品，还有预防和改善高血压、高血脂和高血糖，减轻疲劳等多种用途，建议人们不妨多吃醋。
根据大阪外国语大学保健管理中心一个研究组的报告，醋对高血压患者相当有益。研究人员让一组成年高血压患者每天饮用含15到30毫升苹果醋的饮料，8周之后，这组患者的血压比另一组未服用醋饮料患者的血压下降了15到30毫米汞柱。15毫升醋大概就是一小杯，如果每天坚持饮用一小杯苹果醋，血液中总的胆固醇含量就会有所下降。再结合多运动、避免暴饮暴食、减少盐的摄取量、多吃蔬菜水果和少吃油炸食品等措施，在家也可以轻松做到预防高血压。
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