布法罗大学生物科学副教授凯瑟琳·米德勒博士及其同事对25只普通实验鼠和25只通过喂食高脂肪食物增肥的肥胖实验鼠进行了对比研究,结果发现,肥胖实验鼠对甜味和苦味识别能力明显更差,原因是,其体内处理甜味刺激的味觉细胞数量更少。
米德勒博士表示,味觉对食欲调节起到决定作用。胖人味觉差,在食欲控制方面难度更大。胖人对甜味识别障碍导致对甜食百吃不腻,使身体更胖,形成恶性循环。
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新闻中心 新研究发现身体胖的人味觉比较差
发布时间:2013-12-02 浏览次数:16 返回列表
近日,美国《公共科学图书馆·综合》杂志刊登的一项最新研究发现,肥胖会导致味觉钝化,特别是对甜味的反应。
布法罗大学生物科学副教授凯瑟琳·米德勒博士及其同事对25只普通实验鼠和25只通过喂食高脂肪食物增肥的肥胖实验鼠进行了对比研究,结果发现,肥胖实验鼠对甜味和苦味识别能力明显更差,原因是,其体内处理甜味刺激的味觉细胞数量更少。
米德勒博士表示,味觉对食欲调节起到决定作用。胖人味觉差,在食欲控制方面难度更大。胖人对甜味识别障碍导致对甜食百吃不腻,使身体更胖,形成恶性循环。
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