美国密歇根州立大学的研究人员称，脂肪与癌症之间的研究并不少。但多数论文没有区分过多的体脂肪和脂肪摄入量两个因素。本次研究主要考察脂肪本身是否影响乳腺癌发展。
试验中，研究人员对一组青春期的雌性老鼠喂食高脂肪食物，并持续四周时间。在此期间，研究者还对另一组青春期的雌性老鼠喂食低脂肪食物。研究人员之后对比了两组小鼠的细胞及基因变化值。他们发现摄入脂肪会诱导与乳腺癌相关的基因表达。换言之，高脂肪食物可能加速炎症反应过程，促使癌细胞的增殖。
研究人员称，在人类身上，脂肪从青少年时期就会对基因产生影响，并且会一直伴随人到老年。因此，从小养成合理的饮食习惯，对人们的身体健康是极为有益的