中医认为，醋味酸、苦，性温，有活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫的功效。现代医学研究认为，醋还能促进新陈代谢，帮助消化吸收，保护肝肾，扩张血管。用来泡脚，有强身健体、减轻压力、滋润肌肤、促进血液循环等保健功效。
消除疲劳。醋可加速人体血液循环，提高血红蛋白携带氧的能力，改善身体各部位因疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，使人体得到放松，消除疲劳。
防治失眠。睡前泡脚本来就有安眠的作用，而在水中加点醋，还有治疗睡眠障碍的功效。每天用醋泡脚半小时，可协调交感和副交感神经的兴奋度，调节松弛紧张的神经，调和经络气血，平衡阴阳。长期坚持，可明显改善睡眠质量。
健体强身。足是人之根，在足部，有重要治疗价值的反射区多达75个。醋能渗透足部表层皮肤，增强血液循环，激活、强化器官功能，清除人体血液垃圾和病变沉渣，治愈许多慢性疾病。此外，用醋泡脚还能增强皮肤弹性、治疗脚气、祛除风湿。
需要提醒的是，用热水泡脚会使血流加速，增加心脏负担，患有严重心脑血管疾病、糖尿病的患者需慎用。又因为醋有活血化瘀的功效，孕妇、处于经期的妇女及足部有外伤的人，也不宜使用。
泡脚的具体方法是：每晚睡前将2500毫升60℃左右的热水倒入盆中，加食醋150毫升浸泡双脚，以淹没踝关节为宜。需要注意的是，泡脚时间应以15~30分钟为佳，时间太长，会增加心脏负担。饭后半小时内不宜泡脚。此时泡脚会让本该流向消化系统的血液转而流向下肢，影响消化吸收功能。