皮脂厚度计作用：通过测量皮下脂肪的厚度，不仅可以了解皮下脂肪的厚度，判断人的肥瘦情况，而且还可以用所测得的皮脂肪厚度推测全身的脂肪的数量，来评价人身组成的比例。这是评定人身组成最简便的方法。
皮脂厚度计体脂肪%的计算
应用Brozek(1963)改良公司计算体脂肪%，据认为Brozek改良公式计算体脂%是比较可靠的一种计算方法，该公式为：
身体脂肪%=（4.570÷身体密度－4.142）×100
身体脂肪重量=体重（公斤）×身体脂肪%
净体重（去脂体重）=体重（公斤）－体脂肪重（公斤）
皮脂厚度计皮下脂肪厚度评定的参考标准：
根据皮脂厚度计所测的皮下脂肪厚度可以评定一个人的肥瘦程度。现引用日本厚生省国民营养调查资料对日本儿童和成年人的肥瘦程度的评定标准供研究者参考。
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