在掌控免疫系统的白细胞中，负责击退入侵异物(主要是病毒)的杀伤性T细胞的功能很重要。要大量制造出这种杀伤性T细胞，需要优良的蛋白质原料。
要使这样一个免疫系统正常地工作，构成细胞基本物质的蛋白质，尤其是肉和鱼中含有的氨基酸含量均衡的优良蛋白质是不可或缺的。
作为优良蛋白质的来源，我们特别推荐青背的鱼类。沙丁鱼、金枪鱼和青花鱼等鱼类中因为含有DHA和EPA等n-3系列的不饱和脂肪酸，所以有清理血管使血流通畅的效果。
鱼在煮或者烤后，营养成分溶解出来或者损失掉的比例会增加。尤其是DHA和EPA等因为是脂肪，在加热烹饪时会损失掉或者被氧化，因此，煮着吃和烤着吃都不如生吃。
来，吃吃看！
很多人对牛磺酸含量丰富的章鱼和扇贝等的胆固醇有顾虑，实际上丰富的牛磺酸可以抑制胆固醇。另外，锌不但可以保持T细胞的正常工作，还能使味觉保持正常，对维持男性生殖机能也是不可缺少的微量元素。