值得一提的是，在各类散装熟食中，凉拌豆干抽检12批次，全部不合格。凉拌海带抽检11批次，仅一批次合格，不足一成。此外，熟肉制品、酱腌菜、面包、糕点等散装熟食的合格率均不足五成。不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群等微生物指标。微生物指标超标易引起肠胃不适、拉肚子等症状。
“无论在大超市还是在小商场，尽量不要买散装的即食食品，尤其是裸露于空气中，销售人员没有戴口罩及手套而直接销售的即食食品。”广州市工商局用史无前例的严厉措词警示消费者，希望消费者改变消费习惯，不要购买任何散装的即食食品，尤其是凉拌豆干、凉拌海带等。